清炖牛肉怎么才不会柴

发布时间：2024-04-02 10:43
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炖牛肉发柴怎么回事

牛肉中含有血水，因此炖煮前要给牛肉焯水，这个方法可以很好的去掉牛肉的腥味，而焯水的时候，水要用对，牛肉要冷水下锅，开大火煮开，煮出浮沫后，用铲子撇净，这...

清炖牛肉怎么炖好吃又烂

1、切牛肉。牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得...

为什么我煮牛肉的时候,不管煮了多久,牛肉总是又柴又

第一,就是买牛肉的时候选的部位不合适,比如天津回民做牛肉,选择牛的上脑或者肋条,这些部位有肥有瘦,非常适合吃。 第二,就是可能你在做牛肉前,焯水时间过长,清真做...

牛肉炖完后嚼不动补救措施 牛肉炖完发柴了是什么原

炖煮牛肉的时候建议焯水，焯水之后可以去除牛肉中的血水以及腥味，其次可以牛肉更加容易被煮熟，吃起来口感更好，如果不焯水烹饪后的牛肉口感相对偏柴一些。但是如...

炖牛肉如何能炖烂,使其不材。

1、首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好。2、先用开水漂一下，去掉脏东西。3、炖之前，要用少量油将牛肉炒一下。4、炖的时候要加一些姜，可以和土豆一...

煮牛肉的时候明明已经煮了好久,那牛肉为何还又柴又

牛肉冷水下锅，水开焯1-2分钟，不要焯水时间过长。焯好水的牛肉捞出温水洗净，不要用凉水冲洗，否则牛肉会遇冷收缩...

炖牛肉不发柴的窍门

火候掌握好：炖牛肉时应先用大火将水烧开，然后转小火慢炖。这样可以保证牛肉内外温度一致，炖出的肉质更加嫩滑。加...

怎么炖牛肉才不柴?

那种纯瘦且肉丝鲜红的牛肉虽然看起来漂亮,但却不适合炖食,仅适合爆炒,炖着吃则会发柴。 2、切牛肉的时候必须与牛肉的纹路垂直着切,千万不能顺着肉丝切。 3、炖牛肉的水必须一次性加...

牛肉怎么就炖软了啊……怎么越炖越硬啊?

首先是牛肉的选料,一般炖牛肉吃都会选择肉套皮(这是我们这边的叫法,就是肉的正肋下边一点,肥瘦相间的部分)。这部分牛肉因为一般是运动不着的,所以炖起来容易软烂。...

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